Zacuscă de ciuperci și zacuscă de fasole
Indiferent dacă apreciem sau nu mâncarea de post, trebuie să luăm în considerare iarna cea lungă. Încă din vremurile de demult, zacusca s-a aflat la loc de cinste printre rafturile încărcate ale gospodinelor, iar oamenii vrednici se întreceau cu rețete care mai de care.
Unul dintre aspectele ce țin de tradiția noastră reprezintă inventivitatea românului și capacitatea sa de a da gust și a oferi savoare unor mâncăruri ce sunt cu mult elevate față de cele din rețeta originală. Astfel, probabil că nu există casă care să nu aibă propriul secret în prepararea acestei paste de legume coapte sau prăjite.
Dintre cele mai cunoscute varietăți și versiuni ale zacuștii, putem aminti: ajvar, lutiniță sau pindjur. Pindjur este preparat în Croația, Bulgaria, Serbia și Macedonia de Nord. Ingredientele cel mai des utilizate în acest preparat sunt: ardeiul gras, roșile, usturoiul, uleiul vegetal și sarea.
Conform Micului dicționar academic din 2010, lutinița este un preparat de post, țărănesc, pe bază de ceapă și oțet. Ajvar este preparat din ardei gras și vinete. Capătă popularitate în Iugoslavia, după al Doilea Război Mondial extinzându-se apoi în Europa de Sud-Est.
Cu toate aceste variațiuni de pe cuprinsul Balcanilor, zacusca preparată în gospodăriile românilor este ridicată la rang de artă și înglobează o varietate largă de legume combinate după bunul plac al gospodinelor.
Dintre cele mai deosebite tipuri de zacuști realizate amintim: zacusca tradițională de vinete, zacusca de fasole, zacusca de ciuperci, zacusca de dovlecei, zacusca de pește lipovenească ori zacusca de gogoșari.
În același ton, avem și noi secretele noastre culinare. Dacă doriți să aflați ce deosebește zacusca noastră de alte zacuști, vă invităm să gustați din preparatele noastre minunate, realizate din ciuperci și din fasole.
Nu ne credeți pe cuvânt, ci încercați! Garantat veți fi satisfăcuți de gustarea noastră din Banat, preparată cu căldură sufletească.
Bunătăți pe care să le consumi zi de zi
Ferma noastră, aflată în satul Remetea-Luncă din județul Timiș, are ca obiect de activitate cultivarea și valorificarea de legume, cereale și plante de nutreț.
Cultivăm și comercializăm fasole păstăi, porumb zaharat, roșii, ardei gras, gogoșari, vinete și castraveți, cât și plante de nutreț, porumb boabe și lucernă adaptate la standardele europene.
Comercializăm de asemenea produse procesate precum zacuscă și pastă de fasole, cu respectarea legislației în vigoare în domeniul sanitar-veterinar și de mediu.
Produsele noastre sunt atent selecționate începând de la semințe și până când părăsesc spațiile noastre de depozitare, acordând o atenție deosebită fiecărei etape din procesul de producție.
Continuând tradiția cultivării pământului, obținem produse alimentare naturale și gustoase.
Agricultura practicată de noi intenționează să aibă un caracter durabil care să ducă la creșterea nivelului de producție.